Александр Сафронов (your_lifestyle) wrote,
Александр Сафронов
your_lifestyle

Category:

Шаверма с брусничным соусом

Нескучная шаверма с брусничным соусом и мятой от создателя петербургского бистро Pita's Александра Кима

Александр Ким - шеф-повар бистро Pita's - родился в Казахстане. Поварское образование не получал, сразу начал работать на кухне — в ресторане восточноазиатской кухни. Потом работал в сети «Евразия», затем стал бренд-шефом «Двух берегов» и компании «Токио Сити». В мае прошлого года вместе с Александром Крыловым и Сергеем Жилиным открыл собственный проект — бистро Pita's с необычной шавермой, фалафелем и буррито.

Время: 10 мин*       Порции: 2       Кухня: восточная
*прибавить ещё ночь на маринование курицы

Ингредиенты
Куриное филе — 200 г
Пшеничная тортилья — 2 шт.
Пекинская капуста —120 г
Огурец — 40 г
Мята — небольшой пучок
Хмели-сунели — 1 ч. л.
Растительное мало — 1 ч. л.

ДЛЯ СОУСОВ:
Брусника — 200 г
Сахар — 100 г
Базилик — 10 г
Сметана 20 % — 100 г
Соль, перец по вкусу

Приготовление
▲ КУРИНУЮ ГРУДКУ НАРЕЗАТЬ на кусочки, обвалять в соли, перце и хмели-сунели и оставить на ночь мариноваться.
▲ ОБЖАРИТЬ КУСОЧКИ КУРИНОГО ФИЛЕ на сковороде в масле до готовности.
▲ БРУСНИЧНЫЙ СОУС. Бруснику растолочь с сахаром до однородной массы. Базилик мелко порубить и смешать со сметаной.
▲ НАРЕЗАТЬ КАПУСТУ И ОГУРЕЦ соломкой, выложить на тортилью. Сверху поместить обжаренное куриное филе, полить брусничным и сметанно-базиликовым соусом. Завернуть тортилью в рулет и обжарить её на сковороде или гриле до румяности.

Tags: pita's, еда и напитки, рецепты, шаверма, шаурма
Subscribe
promo your_lifestyle december 31, 2015 18:19 21
Buy for 30 tokens
Мы верим в будущее! Как и всякая вера, эта основана не на знании, а на чувстве. И так же абсурдна. Вопреки новостям, мы верим, что в будущем все будет замечательно. Работать за нас будут роботы, болезней и смерти не будет, вместо них будут новые, еще не открытые удовольствия, а старые заиграют…
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 1 comment