Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

Бургерная сеть «Мясорубка»

До конца следующего года в Москве и Петербурге должна появиться бергерная сеть под названием «Мясорубка» - около двадцати заведений. Первое место в Петербурге откроется уже в сентябре на Литейном проспекте. Кто выступает организаторами пока держится в секрете, но известно, что автором концепции стал профессиональный ресторатор. Суть заключается в том, что создать строгий стандарт приготовления бургеров, так чтобы готовый продукт был одинаковым во всех точках новой сети. И при этом сохранить высокий уровень качества.

Котлеты будут делать исключительно из мраморной говядины black angus, при этом планируется строго контролировать степень помола и жирность фарша (она должна составлять 15–20 %), булочки будут печь на собственной пекарне с добавлением картофельных хлопьев и карамелизованного лука, температура подачи котлеты будет составлять ровно 160 градусов, а готовить её будут на открытом огне на специальном гриле, используя сочетание берёзовых и яблоневых дров.
Collapse )

promo your_lifestyle december 31, 2015 18:19 21
Buy for 30 tokens
Мы верим в будущее! Как и всякая вера, эта основана не на знании, а на чувстве. И так же абсурдна. Вопреки новостям, мы верим, что в будущем все будет замечательно. Работать за нас будут роботы, болезней и смерти не будет, вместо них будут новые, еще не открытые удовольствия, а старые заиграют…

Фестиваль «О, да! Еда!» в Петербурге

Завтра, 22 июля, в Центральном парк культуры и отдыха откроется большой летний фестиваль «О, да! Еда!». Мероприятие пройдет уже полюбившем всем формате пикника и совместит в себе самые актуальные элементы современного культурного досуга – еду, музыку, спорт, уличное искусство, культуру и семейный отдых. Очередной летний гастрономический фестиваль пройдет под девизом «Приготовлено в России», а его главными героями станут рестораторы, шеф-повара и фермеры, создающие уникальные региональные продукты.

Большой летний фестиваль в Петербурге продемонстрирует гастрономическую панораму города – от здоровой пищи до набирающего популярность качественно нового стритфуда, разбавив насыщенную гастрономическую программу яркими спортивными активностями и культурными развлечениями.
Collapse )

Набор реквизита для фуд-фотографа

Ощество потребления кругом и полностью помешено на фотографии, еде, путешествиях, соцсетях, интернетах, любви и сексе. Не проходит и дня как в вашей ленте новостей в фэйсбуке или инстаграм проскочит десяток другой аппетитных снимков еды, кофе, пирожных. Современный мир как реальный так и виртуальный ни дня не может прожить без еды и без фотографии. Однако, есть люди, которые совмещают два этих удовольствия «еда» и «фотография» и при этом делают это профессионально. Кто это? Фуд — фотографы. Что они делают? Фотографируют еду.

Фуд-фотография это в основном коммерческая съемка, ее задача — возбудить аппетит и продать как можно больше еды. Однако, поскольку еда довольно быстро теряет свою привлекательность, съемочное место должно быть подготовлено заранее. Базовый набор реквизита - это необходимый минимум, с которым можно делать красивые фотографии еды. Эти предметы подходят к большинству блюд и, поэтому, используются чаще других. Поговорим о том, каким должен быть базовый реквизит и что входит в стартовый набор фуд-фотографа.
Collapse )

Lastochka Fest: Это было круто!

Собрал для вас самые красочные, самые яркие и живые фотографии с прогремевшего 9 июля первого фестиваля Ласточка! Уверен, что все, кому посчастливилось побывать в этот день в Лужниках и погрузиться в атмосферу лета и любви, отведать самых вкусных бургеров с вишней, поиграть в бадминтон, поваляться под зонтиками на лежаках в тени деревьев, встретить знакомых, блогеров, влогеров и увидеть живые выступления любимых артистов, ещё долго будут рассказывать о своих впечатления друзьям. А те, кто пропустил этот замечательный фестиваль, могут наведаться в Петербург на VK Fest. Второй день фестиваля обещает быть еще более интересным!
Collapse )

Our Food Stories

Our Food Stories — блог о красивой еде в её лучшем проявлении: кроме того, что все фотографии вызывают восторг и желание немедленно эти блюда попробовать, так еще и рецепты, которыми делятся создательницы блога, — в основном вегетарианские, без глютена и гистамина. Это проект двух девушек из Берлина: Nora Eisermann, изучавшая fashion-дизайн, готовит и оформляет блюда, а Laura Muthesius их снимает. Помимо традиционных для фуд-фотографов съёмок красивой еды, девушки также делятся историями небольших уютных gathering, которые они устраивают для своих друзей и соседей и которые всегда безупречно оформлены.

Девушки решили создать этот блог, когда у Лоры начались проблемы с непереносимостью глютена и гистамина. Они начали готовить вместе каждый день и обнаружили, что не так много разнообразных и вкусных рецептов можно найти. Поэтому Лора и Нора решили придумывать рецепты сами и делиться ими в своем блоге.
Collapse )

Российский ресторан попал в топ-20 лучших в мире

Московский ресторан White Rabbit, расположенный под стеклянным куполом на шестнадцатом этаже Смоленского пассажа, занял 18-е место в топ-50 лучших ресторанов мира. Так высоко проект ресторатора Бориса Зарькова оценил британский журнал The Restaurant Magazine. Кстати, White Rabbit стал первым российским рестораном, попавшим в топ-20 рейтинга. Члены жюри отметили работу шеф-повара заведения Владимира Мухина, который, по их словам, находится «в авангарде новой волны молодых российских гастрономических талантов». В аналогичном рейтинге 2015 года White Rabbit занял 23-е место, а в 2014 году он взял 71-е место.

Красивый, современный и по-своему дерзкий. Здесь впервые русская кухня звучит в унисон с последними гастрономическими трендами, а русские продукты поднимаются на высоту признанных деликатесов. Хотите борща? Попробуйте это чудо – с жареными карасями, печеной фасолью и чипсами из репы. Знаете, каким вкусным может быть телячий язык? Отведайте его в остроумной версии а-ля мороженое «Лакомка» - томленым в тесте из черемухи с соусом из сморчков. В меню White Rabbit каждое блюдо – результат долгой работы, гастрономических экспедиций и самого бережного отношения к традициям.
Collapse )

Self-cost ресторан «Идикомне»

Вчера в Петербурге состоялось открытие первого self-cost бара под названием «Идикомне». Здесь под руководством диджеев с большим опытом работы в клубной индустрии будут устраивать громкие вечеринки, дополнением к которым станет бар с широким ассортиментом лицензионных алкогольных напитков, продающихся по совсем небольшим ценам. Например, шот «Боярский» будет стоить 46 рублей, а порция виски — 118 рублей. В арсенале — обширная коктейльная карта, аперитивы и вино, а также крепкий алкоголь (текила, абсент, бурбон).

Доступ к напиткам по себестоимости открывается при оплате входного билета. Стоить он будет 250 рублей с 21:00, а с полуночи и до утра — 500 рублей. Создатели «Идикомне» намерены в течение месяца перейти на ежедневную работу, став привычным баром, сохранив формат self-cost и отрыть свой ресторан.
Collapse )

Гриль: Подготовка и приготовление

При покупке мяса в маринаде необходимо обращать внимание на состав маринада и срок годности. Если есть время и возможность, лучше замариновать самому. На это уйдёт от 6 до 12 часов, так как нарезанный лук должен дать сок, а специи в сочетании с оливковым маслом или вином — частично впитаться в мясо. Мариновать можно только в неокисляющейся посуде, например нержавейке. Идеальный вариант — ZIP-пакеты разного объёма, которые продаются почти в любом магазине, например в Metro. В них удобно встряхивать содержимое раз в несколько часов, что позволит заготовке равномерно пропитаться маринадом.

Шашлык режут кусками среднего размера — так, чтобы их можно было сжать в кулак, либо большими и продолговатыми ломтиками, которые можно нанизать на шампур волной. Для мяса, нарезанного маленькими кусочками, используют не шампуры, а гриль. Лишний жир и плёнки надо убрать, иначе они будут сжимать мясо и выдавливать из него сок.
Collapse )

Смиртинг

Смиртинг - это новый способ знакомства специально для жителей Петербурга. Можете со мной спорить, это исключительно мое личное наблюдение. Согласитесь, лишь немногие из нас могут подойти к девушке и, небрежно поигрывая ключами от почтового ящика, сказать «Мне кажется, мы с вами ходили в одну группу детсада». К счастью, ситуация вот-вот изменится — есть методика, благодаря которой скоро ты будешь знакомиться легко и непринужденно. Правда, в клубах табачного дыма — ведь новый способ знакомства smirting и является плодом вокабулярной связи слов smoking (курение) и flirting (флирт).

Суть смиртинга проста — под давлением суровых законов, запрещающих курение в барах и ресторанах, курильщики выползают на улицу, чтобы заправиться полулегальной порцией никотина. Они чувствуют себя изгоями. Но, вместе с тем, ощущение общности с другими курильщиками возрастает. Общая беда объединяет людей с дымящимися палочками в руках, и завязать беседу с незнакомкой совсем не так сложно. В конце концов, она такая же как ты! И вот, между вами вспыхивает искра — от зажигалки.
Collapse )

Рецепт улучшения зрения

Понедельник стоит начинать с чего-то полезного, например, с рецепта. Стоит отметить, что активная социальная жизнь (все эти социальные сети, блоги, журналы) не оставляют шансов нашему зрению. Хотя видеть окружающий мир четко и ясно лично для меня представляется настоящим даром, который я утратил еще в школе. Так уж сложить, что по роду деятельности большую часть времени я всегда проводил либо за компьютером, либо за книгами. Да что я вам рассказываю. Мы все живем в современном мире. Немного озадачившись этой проблемой, я пришел к выводу, что самым простым способом немного поправить свое зрение являются полезные для этого продукты.

Если взять любое научное исследование, то все их советы сводятся к трем простым витаминам – А, С, Е. Исходя из этого условия, можно придумать массу полезных рецептов, которое помогут вам улучшить зрение. Так как у меня с недавних пор новый блендер и мне безумно хотелось его опробовать, сегодня я расскажу о рецепте подобного смузи.
Collapse )